Za sve zainteresirane kuhare i konobare bez iskustva ili sa
kratkim radnim stažom u prostorijama Hrvatske gospodarske komore, 6. i 7. travnja
2011. u 9 sati održat će se dvodnevna edukacijska radionica.
Cilj edukacijske radionice, koji se namjeravaju uposliti u
sezonskom radu restorana na Jadranu je bolja priprema za rad u sezonskim
restoranima u smislu boljeg educiranja u namirnicama, vinima i gastro-eno
običajima Istre i Dalmacije.
Teme edukacije:
-
upoznavanje sa jelima i gastro tradicijama Hrvatske, s
težištem na jadranska jela i tradicije
-
autohtone sorte životinja i izvorne namirnice
-
izrada sezonskih menija i meni karata sezonskih
jadranskih restorana
-
izvorna i moderna tehnologija kuhinje i edukacija
osoblja za pripremu jela
-
uvod u vina
-
vina Hrvatske
-
principi spajanja jela i vina
Predavanja i radionice će održati Gastronomadi:
Robert Ripli, Zoran Šimunić, Grgur Bakšić, Saša Špiranec,
Siniša Bronić
Kotizacija za oba dana iznosi po
osobi 100,00 kn koju sufinancira Brodsko-posavska županija.
Prijavnica za seminar se nalazi u prilogu.